“厨神”小祖作文
“厨神”小祖作文
文/孙文钰
我的同学小祖,他的厨艺高超,大家都称他为“厨神”。
看他那副又高又大的身躯,和那圆圆的胖脸,就是个大厨的样儿。
他有一次来我家,做了一道“珍珠鲜汤”,得到了大家的一致好评。这道菜是用番茄、排骨、土豆丁和“珍珠”反复熬制而成的。“珍珠”的制作比较麻烦,要用淀粉、肉沫、鸡蛋拌匀后,捏成。
他去用排骨熬汤时,我就帮他打下手,和“珍珠”肉丸,可是越帮越忙,我把鸡蛋和淀粉弄成了一锅稀巴烂的面糊。
我心虚地走到了小祖背后,戳了戳他。他看到一团面糊,先是微微地皱了下眉头,然后一副轻松的样子,说了句,“看我的!”便埋头挽救着残局。
只见小祖先是用筷子搅了搅,基本确定了稠度。然后往里面倒了些酱油,放了点小苏打,卖力地搅了起来,直到把我弄出的面糊搅匀。接着,他又小心翼翼地用筛子,在各处均匀地洒上些面粉,再次搅拌……这样反复了两三次后,淀粉和鸡蛋紧紧地交织在了一起,还染上了淡淡的棕色,一点小颗粒都没有,简直是脱胎换骨了。看得我惊奇万分。
小祖将混好的淀粉液倒入肉沫中,红的、黄的、白的,混合在一起,像是打翻的颜料瓶,颜色美极了。
他洗手后,把搅匀的肉沫握在手里,在虎口一挤,一个可爱的小肉球就出来了。肉丸做好了,汤也熬得差不多了。他取出滚烫的汤汁,浇到肉丸上,一边浇,一边翻动着肉丸,肉丸的表面开始凝结。他又用竹签串起肉丸,放进锅中跟汤一起煮。
待到这道菜出锅时,我们全家都被惊艳到了,这菜,色香味俱全,一口下去,真让人拍手称“妙”。
把一堆失败品挽救成美食,已经很“神”了,仅仅用几个简单的食材,还能做出美味来,就更“神”了。这一次,小祖又给我们露了一手。
那次,我们进行拓展活动,午餐需自行解决。由于在户外,材料有限,小祖采了些野花。我们就很纳闷,他是要干什么呢?
开始做饭了,只见他先把鸡蛋放入锅煮着。煮鸡蛋的时候,他也不闲着,把路上采来的花放入小碗,加水,用树枝不停地捣着,直到碗里飘出花香。他把水倒入锅里,撒了几朵小花,再蒸了十多分钟。随着一股清香,蛋出锅了。这还没完,小祖又去掉蛋壳,在鸡蛋表面划几刀,夹了几瓣花,盖上锅盖,又焖了五分钟。一道清新淡雅的“花蒸水蛋”就出锅了。
打开的那一刹那,一股香气迎面扑来,那是一股沁人心脾的幽香,闻久了,竟生出了丝丝醉意。再一观望,其黄白相间,甚是好看。把我和同学馋得口水直流。我抢来一块,咬上一口,蛋白嫩嫩的,滑滑的;蛋黄是细腻的,它们都透着花朵的清新。小祖做的分明不是菜,是一幅画。一幅由色、香、味组成的画,一幅如诗如梦的画,在飘,在飞……征服了所有同学,大家赞叹道:“简直是天厨下凡!”
小祖不仅做菜厉害,他对一些食材也很有研究。比如,用老抽和可乐给鸡翅上色,颜色会是金黄的;豆芽欠火候的话,其中的胰蛋白酶抑制剂会引起人的恶心,呕吐等不良反应;做苦瓜时,需先在水里焯一下,不然里面的草酸会影响人们对钙的吸收…… 他甚至发明了一种新菜,祖氏土豆泥。烂烂的土豆与黄油、淡奶油混合,拌入烧烤酱等佐料入味,加入排骨汤调鲜。吃过的人,甚至连盘子都能舔干净。
这样一个会做菜,会创新的大厨, 给他取“厨神”的名号,真是实至名归了。
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